Legop4o Posted July 12, 2007 Share Posted July 12, 2007 Най-накрая се сдобих с всичко нужно за суши. Освен рибата. Голям фен съм на сушито, в Германия съм правил много и вкусно такова, реших, че трябва и тук. Та, къде в Пловдив може да се намери подходяща риба? Днес гледах в Сани някаква сьомга (около 25лв/кг) с която ще стане, но искам малко разнообразие по възможност. Някой да е опитвал с други видове риба? Link to comment Share on other sites More sharing options...
harmonika Posted July 12, 2007 Share Posted July 12, 2007 Най-накрая се сдобих с всичко нужно за суши. Освен рибата. Голям фен съм на сушито, в Германия съм правил много и вкусно такова, реших, че трябва и тук. Та, къде в Пловдив може да се намери подходяща риба? Днес гледах в Сани някаква сьомга (около 25лв/кг) с която ще стане, но искам малко разнообразие по възможност. Някой да е опитвал с други видове риба? Я кажи как го правиш сушито. Ял съм и не съм голям любител, но пък може и да ми хареса, ако сам си го направя. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Legop4o Posted July 12, 2007 Author Share Posted July 12, 2007 Суши: вариш ориза (специален ориз за суши, намира се в магазините за здравословни храни и т.н.), той като се свари отделя нещо като... сос... не мога да го обясня точно. Както и да е, като изстине става лепкав и с ръце го смачкваш на продълговати топчици. Режеш рибата на лентички, като изчистваш кожата, ако има такава. Слагаш рибата върху ориза. Ако не се задържа изрязваш тънка лентичка водорасло (виж по-долу) и завиваш цялото нещо, Потапяш в соев сос. Ядеш. По избор (ако обичаш люто) може да сложиш уасаби между ориза и рибата и/или да сервираш с корени от джинджифил. Маки: взимаш листо от... водораслите, които се използват за суши, не им знам името, в България не съм виждал. По принцип се продават на правоъгълни листа с големината на тетрадка А5. Та, взимаш един такъв лист и го слагаш на бамбукова подложка. В краен случай на кърпа В единия край сипваш ориз отгоре, така че да покриеш целия ръб (това не става много ясно, трябва да се види) Върху ориза слагаш по дължина риба/парченца нарязана краставица/скариди/рулца от раци... След като наредиш всичко хващаш бамбуковата поставка (кърпата) откъм края в който си наредил ориза и повдигаш внимателно, така че в края на краищата да навиеш цялото нещо и да получиш дълга тръбичка от водорасло, пълна с ориз и с каквототамсисложил по средата. Режеш тръбичката на малки тръбички и получаваш нещо подобно (тези май са със сирене тофу, в домашни условия не са толкова красиви, но на вкус са същите И все пак, идеи за риба? Link to comment Share on other sites More sharing options...
EvilDemon Posted August 2, 2007 Share Posted August 2, 2007 уасаби има ли в пловдив. искам да събера всички лютиви подправки за ястия: уасаби, чили и горчица и една българска чушка от онези малките дяволчета и да видя кое най-много люти. За сега съм пробвал всичко в устата си. Пих горчица, издържах, пих чили, малко ме заболя устата, но нищо. След, като изядох от тези по-слабите зелени продълговати чушки 2 часа отделях слюнка, хълцах, задавях се и кашлях. Искам да видя уасабито Link to comment Share on other sites More sharing options...
abacab Posted August 2, 2007 Share Posted August 2, 2007 Най-накрая се сдобих с всичко нужно за суши. Освен рибата. Голям фен съм на сушито, в Германия съм правил много и вкусно такова, реших, че трябва и тук. Та, къде в Пловдив може да се намери подходяща риба? Днес гледах в Сани някаква сьомга (около 25лв/кг) с която ще стане, но искам малко разнообразие по възможност. Някой да е опитвал с други видове риба? Ами за мен лично най-доброто място за да си вземеш нещо различно от сьомгата е МЕТРО. Там има почти всички видове риба и "дарове" за суши. риба тон, сьомга, сепия, октопод, скариди, раци и хайвер. Аз лично го правя с някое от тях. А колкото до навиването, аз го правя с голямо листо от на майка ми цветята покривам го с найлоново фолио, от онова лепкавото и се получава бон Апети на всички които решат да го пробват. Заслужава си Link to comment Share on other sites More sharing options...
Legop4o Posted August 4, 2007 Author Share Posted August 4, 2007 уасаби има ли в пловдив. искам да събера всички лютиви подправки за ястия: уасаби, чили и горчица и една българска чушка от онези малките дяволчета и да видя кое най-много люти.За сега съм пробвал всичко в устата си. Пих горчица, издържах, пих чили, малко ме заболя устата, но нищо. След, като изядох от тези по-слабите зелени продълговати чушки 2 часа отделях слюнка, хълцах, задавях се и кашлях. Искам да видя уасабито Знам със сигурност, че в магазина за здравословни храни и други глупости до нас има водорасли на листчета, за уасаби не съм питал защото имам още вкъщи... Link to comment Share on other sites More sharing options...
EvilDemon Posted August 4, 2007 Share Posted August 4, 2007 Като питаш и ако намериш, моля те пиши от къде. Link to comment Share on other sites More sharing options...
ziggie Posted August 31, 2007 Share Posted August 31, 2007 уасаби има ли в пловдив. искам да събера всички лютиви подправки за ястия: уасаби, чили и горчица и една българска чушка от онези малките дяволчета и да видя кое най-много люти.За сега съм пробвал всичко в устата си. Пих горчица, издържах, пих чили, малко ме заболя устата, но нищо. След, като изядох от тези по-слабите зелени продълговати чушки 2 часа отделях слюнка, хълцах, задавях се и кашлях. Искам да видя уасабито Щом си издържал на чушките уасабито ще ти се стори децка играчка. Уасабито е паста от хрян. А водораслите /забелязах че някой беше писал че не знае как се казват/ се казват Нори. Не съм фенка на сушито освен ако не заменят ориза с нормално сварен а не да ти щрака между зъбите, уасабито с майонеза, норито с да кажем корнфлейксова панировка а рибата с пилешки сърца /или поне да не е сурова/... ама голямо суши ще стане а? Link to comment Share on other sites More sharing options...
EvilDemon Posted September 3, 2007 Share Posted September 3, 2007 Еми да, но откакто гледах филма и много ми се прииска, изглеждаше лютичко. Та никой ли не знае от къде, бе хора? Link to comment Share on other sites More sharing options...
ziggie Posted September 4, 2007 Share Posted September 4, 2007 Еми да, но откакто гледах филма и много ми се прииска, изглеждаше лютичко. Та никой ли не знае от къде, бе хора? Ето ти телефоните на вносителя /до колкото разбрах е единствен/ или се поразпитай в описаните заведения които поръчват от него. Това е каквото успях да намеря както казах не обичам суши. Ако някой знае повече, ще се радвам да помогне http://forum.bgkulinar.net/link.php?url=http://bgsushi.com/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
RaptoR Posted October 21, 2007 Share Posted October 21, 2007 Да спомена специално за феновете, че в МЕТРО се продават сушени водорасли за суши... Намерих ги случайно на щанда сред ... гъбите Link to comment Share on other sites More sharing options...
Legop4o Posted December 18, 2007 Author Share Posted December 18, 2007 Еврика! Риба намерих в Сани. Имаха само от онази бялата риба дето и забравям името и сьомга на гигантски парчета от кило и половина, които не искаха да режат, но казаха, че от време на време докарват и по-"екзотични" риби, които ставали за суши (не се убедих много, че продавачката знаеше за какво говори, но се надявам Тествахме сушито с бяла риба и скариди (пак оттам) и оцеляхме, така че нападайте П.С. допълнение към поста на раптор - в магазина за здравословни храни на Гладстон имат нещо, което наричат листа за суши, но силно ви препоръчвам да не ги взимате. Вместо правилните, които приличат на зелена хартия, тези са няколко пъти по-дебели, грапави, на дупки, късат се лесно... Мъка е да се направи нещо с тях, макар че ако успее човек веднъж после са същите на вкус... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ghetto_Freak Posted January 4, 2010 Share Posted January 4, 2010 Искам да попитам. Гледам, че има желаещи. Имам мерак да пробвам да направя едно Суши в домашни условия Една порцийка. Кажете какво трябва и колко трябва да купя и как да го направя естествено. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Legop4o Posted January 4, 2010 Author Share Posted January 4, 2010 Искам да попитам. Гледам, че има желаещи. Имам мерак да пробвам да направя едно Суши в домашни условия Една порцийка. Кажете какво трябва и колко трябва да купя и как да го направя естествено. Виж ми втория пост в темата Link to comment Share on other sites More sharing options...
JDFU Posted January 9, 2010 Share Posted January 9, 2010 Ще пусна тук една рецепта дето я правя вече за втори път и много ми допада. Не е точно суши, по-скоро сурова риба си е Та.. Трябват ви: Филе от сьомга (охладено, от пикадили например), морска сол (в краен случай може и с обикновена, но според мен с нея има по-голям риск от пресоляване), малко захар, бира, евентуално зехтин и лимон. Взимате тавичка поръсвате на дъното морската сол (сравнително обилно), така че филето да легне върху нея (ако има кожа - с нея към дъното). Поръсвате го с малко захар, няколко щипки без да прекалявате. Поръсвате и отгоре със морска сол и я втривате. Заливате с бирата, по възможност да покрие рибата. И задължително (според майка ми), слагате чиния или друга тава отгоре, така че рибата да се притисне. Така рибата трябва да престои 12 часа. След това изливате бирата а.к.а маринатата и режете на филенца. Перфектно е на филийка с масло или просто като мезе Аз като си я направя, я слагам в буркан с малко зехтин и лимон и в хладилника и си я ям няколко дена ПП Обикновено продаваните филета са м/у 300 и 600 гр. Цената е около 25лв килото. При мен "манджата" излиза около 10лв. Link to comment Share on other sites More sharing options...
eos Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 Eто го и моето първо суши! http://eskvdk.snimka.bg/other/eli.564595.22121528 Link to comment Share on other sites More sharing options...
RiMy_SuN Posted January 19, 2011 Share Posted January 19, 2011 Аз само да споделя за живеещите в София, че освен в Пикадили, разнообразна риба за суши се предлага в новооткритата Била на пл. Славейков. Откъм сосове, кори и ориз Пикадили е най-заредено, предполагам, че и в пловдивското е така. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gozbata Posted February 6, 2014 Share Posted February 6, 2014 Оризът за суши се прави много лесно и в домашни условия. Трябва ви само оризов оцет подходящ ориз и готово. Домашното си е най-вкусно и безопасно. Рецепта как да направим оризът тук. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Archived
This topic is now archived and is closed to further replies.