Тема за кратки въпроси

[netrootbg]

10 hours ago, vikktor said:

Добре де, ще го имам предвид

И все пак, това ли е единственото заведение в Пловдив, което да си заслужава?

Когато съм в Пловдив и имам време гледам да посетя Айлякрия. Малко взе да ги обзема грандоманщина и да се разширяват много, но до последно бяха много добре като качество. Не съм ходил обаче няколко месеца и не мога да кажа как са в момента.

[w00x]

В тези големи и шумни ресторанти няма нищо романтично според мен. Те са се превърнали в закусвални.

[deus_pld]

11 hours ago, vikktor said:

Добре де, ще го имам предвид

И все пак, това ли е единственото заведение в Пловдив, което да си заслужава?

 

Може да пробвате "Валере": от скулптурата на Миньо се качвате по стълбите до горе, тръгвате надясно по "Найден Геров" и пак нагоре по другите стълби. Бутиков ресторант с авторска кухня. Ама се подгответе психически и физически, щото е дебело  

В Капана, освен споменатата вече Айлякрия, може да пробвате Тамс хаус . Нищо друго, освен тия двете не си заслужава там, според мен.

Иначе за нещо по-"класическо": Хемнгуей, Мемори, Атлас са винаги опции.

Всички избрени дотук имат и хубави винени листи, в случай че има значение за вас. 

 

"Ноте ди вино" също не е лошо, нищо че е на майната си. За семейства с деца е супер.

 

 

Edited August 30, 2023 by deus_pld

[Antares]

11 hours ago, vikktor said:

Добре де, ще го имам предвид

И все пак, това ли е единственото заведение в Пловдив, което да си заслужава?

"Амстердам" е приятно. До него имаше нелош ливански ресторант, но не го намирам сега на gmaps, може и да е затворил.
Иначе последно време ходим предимно в Йегерхоф с любимата. Не е от най-романтичните места, но бирата ни харесва (дори и любимата пие там) и кухнята им е добра.

Ред: Намерих ливанския ресторант. Трябва да кажа, че е скъпичко. Не колкото Смокини, но все пак...

Edited August 30, 2023 by Antares

[netrootbg]

Забравих да добавя и ресторант Poco Loco. Малък семеен ресторант в Кършияка. Малък ресторант който се обслужва от семейство. Мъжът е италианец и е готвачът. Съпругата му е българка и е сервитьорка. Доста добре се спраят. Единственият минус е, че последният път когато бях беше април месец и беше малко хладно вътре. Донесоха едни духалки да се стопли покрай нас. До преди това никога не е било така. Не съм ходил от тогава и не знам как е в момента. Доста години ги посещавам и съм доволен много. За клиенти за заведението има и 2-3 паркоместа.

[xlration]

За първи път поръчах нещо от Щатите преди 2 седмици и днес получих СМС от БГ Пощи че пратката ми е за митническо оформяне. 

Това означава ли че просто ми дават ъпдейт, че е в митницата и БГ Пощи ще си я освободят сами или се налага аз да ходя там?

[w00x]

В СМС-а пишеше ли да отидеш да им дадеш документи за освобождаване?
Най-добре им се обади по телефона и ги питай. Всеки път като съм получавал СМС, че пратката ми е в митницата, е било защото трябва да отида да си я освободя, но го е пишело в съобщението. Получавал съм и документ от районния пощенски офис, че трябва да отида в Тракия да си освободя пратката.

[xlration]

47 minutes ago, w00x said:

В СМС-а пишеше ли да отидеш да им дадеш документи за освобождаване?
Най-добре им се обади по телефона и ги питай. Всеки път като съм получавал СМС, че пратката ми е в митницата, е било защото трябва да отида да си я освободя, но го е пишело в съобщението. Получавал съм и документ от районния пощенски офис, че трябва да отида в Тракия да си освободя пратката.

BGPOST: Pratka za Vas tracking nomer 0,200kg e za mitnichesko oformiane. Za informatsia molia postete : и са дали линк към БГ пощи. В линка е описано какво трябва да се прави ако трябва да се освободи от митницата, но от СМС-а им не ми става ясно дали трябва да предприема някакви действия аз или не.

Писах им сега един имейл с тракинг номера, ако не върнат до утре по обяд ще им звънна по телефона.  Мерси

[dubo]

On 8/29/2023 at 3:30 PM, w00x said:

Това просто не е вярно. Иначе нямаше коктейлите в едно заведение да са 10лв, а в друго 17лв.
И да повторя. Тези сметки се правят преди да се отвори заведение, а не после да се жалваме по медиите, че нямало клиенти заради "действията на държавата".

 

Ако цената се определя основно от ток + осигуровки/заплати + наем, защо в Италия цените са същите като в БГ при по-високи заплати за персонала, по-високи наеми и по-скъп ток?

Колко се е качила цената на питайната вода и обвързаните с поднасянето ѝ разходи, че ми я продават за 7лв (750мл)?

Какви различни (по-високи) разходи има това заведение сравнено с Хепи, където бутилка 1л вода е 2лв?

 
Предполагам , щве можеш да убедиш собственик на ресторант, който затвори след 10 години работа, защото му дойде сметка за ток от 800 лв , за месец когато не беше работил.

Напълно честна сметка покриваща промишления ток на три фризера.......

Човека опита да работи - през зимата тока му беше около 3 000 лв - без никакви изгъзици да си позволява, просто професионалното кухненско оборудване хаби ТОК, когато се готви за клиенти.

 

Колко от тези, които са убедени, че 'не е вярно' имат представа колко киловата на месец отива от един работещ ресторант?

И колко са плащали промишлен ток по новите 'свободни, борсови' цени?

Edited September 1, 2023 by dubo

[w00x]

Въпросният собственик на ресторант вдигна ли цените или не?

 

Токът е само един от разходите. Ако 800лв сметка за ток накара някой да си затвори заведението след 10 години, проблемът е другаде. В Хепи не плащат ли ток на същите цени? В Рафи?

 

Как консумацията на 1 коктейл от 18лв за период от 3 часа е по-изгодно за ресторанта/заведението от консумацията на 3 коктейла по 10лв бройката за същия период от време?
По-малко ток ли ще изхабя на ресторанта като пия само един коктейл за този период, вместо 3? Повече пари ли ще спечели ресторатът/заведението, ако консумирам 1 коктейл за 18лв, вместо 3 за 30лв?

Edited September 1, 2023 by w00x

[XMD]

Хепи, Йегерхов и т.н. разчитат изключително на оборот и хайп. 
Микро предприятията нямат конкурентноспособност и не могат да посрещат големи разходи. Затова затварят.

[w00x]

Тогава кой е виновен на човек Х, че е решил да отвори заведение с капацитет Happy/10, да сложи цени Happyх2 и качество на храна/обслужване Happy/1.5, и няма посещаемост в ресторанта, или няма достатъчно оборот, за да си покрива разходите?

Като не може да предложи добро качество, приятно изживяване и нормални цени, никой не му е опрял пистолет на главата да отваря ресторант/заведение.

По същия начин и никой не е опрял пистолет на клиентите да го посещават, което се и вижда де. Иначе нямаше да има толкова затворили заведения и отворили нови на тяхно място, които след няколко месеца също затварят.

[XMD]

Е то по тая логика значи да има само Хепи и прочие. 
Вижда се, че не си наясно с материята, по-добре се фокусирай в това, което си добър, критична оценка, качество на храната, обслужване, място, обстановка и т.н. 
 

Та да и отговоря на въпроса ти, проблемът е, че масово човекът Х си мисли тая работа за много лесна и проста, затова отварят и затварят един след друг. Лошото в случая е, че на някои им провървява само и единствено заради мястото и клиентския поток, въпреки че предлагат кофти услуга от начало, до край. Затова подпомага и безкрайно ниската култура на българина относно качеството на храната. 
Та затова и вериги като Хепи или Йегерхов, Даяна, Джоана и прочие ще са пълни нон стоп, инвестирали са масивно в реклама, а квартални ресторатчета ще затварят.

Те ти и разликата с Италия дето я спомена и в най-долнопробната пицария всичко ще ти е прясно приготвено, а не от бързо замразена заготовка в логистични складове на въпросните вериги. 
П.С. Новия тренд  в модерното ресторантьорство, поради липса на персонал, всичко охладено приготвено на Суви със срок на годност 60 дни.  Завода ти го приготвя, трябва ти само един човек да го притопли и разсипе. Ходи яж на ол инклузив…

[Antares]

Абе Йегера все си мисля, че е мааалко над дупки като Хепи, Даяна и Джоана...

[Mockingbird]

Пеше, скоро не съм ходил там, но последните няколко пъти изобщо не ми хареса манджата там….В хепи ми се струва малко по-добре…,но то, субективна работа. 

[dubo]

7 hours ago, w00x said:

Въпросният собственик на ресторант вдигна ли цените или не?

 

Токът е само един от разходите. Ако 800лв сметка за ток накара някой да си затвори заведението след 10 години, проблемът е другаде. В Хепи не плащат ли ток на същите цени? В Рафи?

избираш част от поста и смисъла се променя.

Сметка 2к+ лв за заведение тип квартално капанче е непосилна, защото не е само този разход за месеца.

Когато едно перо скочи от  400-500 лв на 2000-3000 лв за месеца, а другите пера са скочили общо с едно 300 до  500 лв - СМЕТКАТА не излиза.

За ХЕПИ, РАФИ, ДЖОАНА и прочее  си излиза, но малките ресторанти ги чака смърт.

Защото не са на Главната   

Когато и физическите лица минат на ток свободен пазар - ще стане весело.

 

 

  

1 hour ago, Antares said:

Абе Йегера все си мисля, че е мааалко над дупки като Хепи, Даяна и Джоана...

Като качество на храната е по-зле. 

Но това е субективно все пак , всеки има различни критерии. Има малко заведения с по-добра храна от изброените заведения тип 'фабрика за храна'

Edited September 1, 2023 by dubo

[Godfather]

На мен в Йегера един път ми бяха сервирали топла бира.

[dubo]

8 hours ago, Godfather said:

На мен в Йегера един път ми бяха сервирали топла бира.

Ако си пил качествена немска бира - самото нещо, което в Йегер-а го наричат 'бира' е обида към "Баварските бирарии'.

 бирата там е като 'кафето' нова бразилия - евтин боклук, продаван на висока цена на неразбиращи потребители.

 

[Ferante]

Бирата всъщност им доста добра и не по-различна от  тази в средните Баварски и Бохемски бирарии.
Технологичният процес, машините, и дрождите така или иначе идват от едно и също место.

[vikktor]

Довечера по HBO ще дават Тролчетата 2. Ако някой има възможност да го запише и е с БГ аудио, много моля да го запише. Не знам дали някой ще се заеме.

 

по програма започва 19:20 до 21:00

Edited September 2, 2023 by vikktor

[mIRCata]

Малката вече наизуст го научи. По торентите го има от камара време на бг.

[gado]

On 8/30/2023 at 10:12 AM, deus_pld said:

 

Може да пробвате "Валере": от скулптурата на Миньо се качвате по стълбите до горе, тръгвате надясно по "Найден Геров" и пак нагоре по другите стълби. Бутиков ресторант с авторска кухня. Ама се подгответе психически и физически, щото е дебело  

В Капана, освен споменатата вече Айлякрия, може да пробвате Тамс хаус . Нищо друго, освен тия двете не си заслужава там, според мен.

Иначе за нещо по-"класическо": Хемнгуей, Мемори, Атлас са винаги опции.

Всички избрени дотук имат и хубави винени листи, в случай че има значение за вас. 

 

"Ноте ди вино" също не е лошо, нищо че е на майната си. За семейства с деца е супер.

 

 

За Ноте ди Вино и аз съм с две ръце.

On 9/1/2023 at 4:06 PM, w00x said:

Въпросният собственик на ресторант вдигна ли цените или не?

 

Токът е само един от разходите. Ако 800лв сметка за ток накара някой да си затвори заведението след 10 години, проблемът е другаде. В Хепи не плащат ли ток на същите цени? В Рафи?

 

Как консумацията на 1 коктейл от 18лв за период от 3 часа е по-изгодно за ресторанта/заведението от консумацията на 3 коктейла по 10лв бройката за същия период от време?
По-малко ток ли ще изхабя на ресторанта като пия само един коктейл за този период, вместо 3? Повече пари ли ще спечели ресторатът/заведението, ако консумирам 1 коктейл за 18лв, вместо 3 за 30лв?

Ангел, за алакарт кухня в заведение с 50-60 места, основното оборудване е почти същото, както и за заведение с 200 места. Тоест, енергийната консумация на по-голямото заведение е около 1.5 пъти по-голяма, а не 4 или 5 пъти. Така... Едно е да произведеш 50-60 единици продукция с оборудване с капацитет от около 160 единици, но с непрекъснато потребление на енергия. И съвсем различно е да произвеждаш единици продукция на пълен капацитет на същото това оборудване. А няма как да избягаш от това оборудване, защото трябва да се стремиш към санитарен минимум на персонал от една страна. А от друга страна, достатъчно квалифицирания персонал е изключителна рядкост в днешно време. И заплатите за такъв са, колкото теглото му в злато. И тъй като именно кухнята, а не толкова бара прави (или закопава) едно заведение и е съществена част в ценообразуването. Започваш ли да схващаш логиката?

И ти го казвам това от гледна точка на професионалния си опит. Понеже през последните 25 години се занимавам именно с такива кухни и оборудване.

 

П.с. Мога и доста да кажа какъв е принципа на образуване на рейтинга на заведения и хотели в Букинг и Гугъл и защо не бива да му се вярва много. Но това е друга тема, въпреки, че има доста общо именно с цените и способностите за оцеляване.

[mIRCata]

Рейтингите са... нямам думи. В Тракия има едно заведение "при Румен" - по рейтинг във фейса/гугъл е баси топ-а. Решихме да хапнем нещо един обед с жена ми, че обикаляхме по задачи през деня и в къщи нямаше нищо и решихме да е там. Да седнем да видим каква е тази звезда в квартала, която до сега не сме открили. Ем заведението е зле. Кухнята още повече. Обаче рейтингите 10 от 5.

Иначе Ангел за мен е прав, че ако 10 години въртиш бизнес и 1 месец сътресение те изкарва от него - нещо в управлението не е както трябва.

Edited September 3, 2023 by mIRCata

[kotora]

е при Румен си е селска кръчма   Нещо като Хепи Джо е. 

[dubo]

23 hours ago, Ferante said:

Бирата всъщност им доста добра и не по-различна от  тази в средните Баварски и Бохемски бирарии.
Технологичният процес, машините, и дрождите така или иначе идват от едно и също место.

Добре структурирана и силно невярна реклама. Може и да повярва някой 'нов тракиец' дето е виждал немска бирария само на екрана на телефона си.

Машините навсякъде са същите.

Дрождите им са същите като на .... датско/белгийските ГМО базирани дрожди.

Бирата им е изключително " weiss beer" - евтината и некачествена алтернатива на hell beer.

 

 иначе желязото и за Мерцедес и за Тата идва от едно и също място.... ама имат известна разлика

Edited September 3, 2023 by dubo